健康管理は、食事の管理から。坦々スープの鉄の内訳

坦々スープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （49.9%）
• 鶏ガラだし （17.3%）
• 豚ミンチ （15.2%）
• チンゲン菜 （7.6%）
• 米みそ（赤） （3.7%）
• その他 （6.25%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	大さじ3杯	2.9	mg	49.9	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	17.3	%
豚ミンチ	80g	0.88	mg	15.2	%
チンゲン菜	40g	0.44	mg	7.6	%
米みそ（赤）	5g	0.22	mg	3.7	%
たけのこ（水煮缶詰）	中0.5個	0.12	mg	2.1	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	1.2	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	1.2	%
ショウガ	1片	0.05	mg	0.87	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	0.83	%
ラー油	1人分	0	mg	0.05	%
ラーメン（生）	0玉	0	mg	0	%