健康管理は、食事の管理から。回鍋肉の鉄の内訳

回鍋肉の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚バラ （31.8%）
• キャベツ （22.7%）
• 米みそ（赤） （16.3%）
• オイスターソース （14.5%）
• 薄口しょうゆ （7.5%）
• その他 （7.28%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚バラ	70g	0.42	mg	31.8	%
キャベツ	100g	0.3	mg	22.7	%
米みそ（赤）	5g	0.22	mg	16.3	%
オイスターソース	大さじ0.8杯	0.19	mg	14.5	%
薄口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.1	mg	7.5	%
ピーマン	中0.5個	0.07	mg	5.3	%
ショウガ	0.3片	0.02	mg	1.1	%
ニンニク	中国産サイズ0.2片	0.01	mg	0.73	%
ごま油	小さじ0.5杯	0	mg	0.15	%
料理酒	2g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.3杯	0	mg	0	%