健康管理は、食事の管理から。鯛の煮付けの鉄の内訳

鯛の煮付けの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鯛 （38.3%）
• 濃口しょうゆ （34.4%）
• きぬさや （12.7%）
• ごぼう （11.8%）
• ショウガ （2.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鯛	中1.7尾	0.68	mg	38.3	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	34.4	%
きぬさや	1人前	0.23	mg	12.7	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	11.8	%
ショウガ	1片	0.05	mg	2.8	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ3杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%