健康管理は、食事の管理から。カリフラワーのマサラの鉄の内訳

カリフラワーのマサラの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カリフラワー （35.7%）
• カレー粉 （29.1%）
• 鶏ガラだし （17%）
• オクラ （7.2%）
• ベーコン （6.1%）
• その他 （4.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カリフラワー	3人前	2.1	mg	35.7	%
カレー粉	大さじ1杯	1.7	mg	29.1	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	17	%
オクラ	中10本	0.43	mg	7.2	%
ベーコン	中3枚	0.36	mg	6.1	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	4.8	%