健康管理は、食事の管理から。つみれ汁の鉄の内訳

つみれ汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• マイワシ（生） （47.3%）
• エノキダケ （14%）
• 濃口しょうゆ （13.8%）
• かぶ（葉） （6.3%）
• ごぼう （6.3%）
• その他 （12.23%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

マイワシ（生）	中7尾	3.2	mg	47.3	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	14	%
濃口しょうゆ	大さじ3杯	0.92	mg	13.8	%
かぶ（葉）	カブ1個分	0.42	mg	6.3	%
ごぼう	2人前	0.42	mg	6.3	%
板こんにゃく	60g	0.24	mg	3.6	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	3	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	2.4	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	1.2	%
小口ネギ	5g	0.05	mg	0.75	%
かぶ（根）	小1個	0.04	mg	0.6	%
三つ葉	10本	0.03	mg	0.45	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	0.23	%
カツオ昆布だし	5カップ	0	mg	0	%