健康管理は、食事の管理から。味噌汁の鉄の内訳
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味噌汁の鉄の内訳
味噌汁の鉄の内訳グラフ
鉄の内訳グラフ
■
さつまいも (52.1%)
■
木綿豆腐
(21.8%)
■
米みそ(赤)
(12.5%)
■
米みそ(白)
(11.6%)
■
カットワカメ (2%)
鉄とは
鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。
不足すると・・・
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。
摂りすぎると・・・
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。
一覧表
■
さつまいも
中1個
1.6
mg
52.1
%
■
木綿豆腐
普通サイズ0.25丁
0.68
mg
21.8
%
■
米みそ(赤)
大さじ0.5杯
0.39
mg
12.5
%
■
米みそ(白)
大さじ0.5杯
0.36
mg
11.6
%
■
カットワカメ
1人前
0.06
mg
2
%
■
カツオ昆布だし
20g
0
mg
0
%
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