健康管理は、食事の管理から。豚汁の鉄の内訳

豚汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 糸こんにゃく （59.6%）
• 米みそ（甘） （12.2%）
• ごぼう （8.3%）
• レンコン （7.9%）
• にんじん （4.8%）
• その他 （7.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

糸こんにゃく	1玉	1.5	mg	59.6	%
米みそ（甘）	大さじ0.5杯	0.31	mg	12.2	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	8.3	%
レンコン	中・厚さ1cm	0.2	mg	7.9	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	4.8	%
里いも	中0.5個	0.1	mg	4	%
大根（根）	40g	0.08	mg	3.2	%
カツオだし	0.5カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%