健康管理は、食事の管理から。自家製おからこんにゃくの唐揚の鉄の内訳

自家製おからこんにゃくの唐揚の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• おから （60.9%）
• 卵 （22.4%）
• 板こんにゃく （12.9%）
• 小麦粉（薄力粉） （2.8%）
• こしょう （1.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

おから	175g	2.1	mg	60.9	%
卵	M1個	0.77	mg	22.4	%
板こんにゃく	111g	0.44	mg	12.9	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ2杯	0.1	mg	2.8	%
こしょう	5振り	0.04	mg	1.1	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%