健康管理は、食事の管理から。野菜炒めの鉄の内訳

野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （27%）
• 大豆もやし （22.5%）
• 豚バラ （21.6%）
• 玉ねぎ （8.1%）
• ぶなしめじ （7.2%）
• その他 （13.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	葉2枚	0.3	mg	27	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	22.5	%
豚バラ	40g	0.24	mg	21.6	%
玉ねぎ	30g	0.09	mg	8.1	%
ぶなしめじ	20g	0.08	mg	7.2	%
ピーマン	中0.5個	0.07	mg	6.3	%
にんじん	30g	0.06	mg	5.4	%
こしょう	3振り	0.02	mg	2	%
食塩	2g	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%