健康管理は、食事の管理から。ポテトサラダの鉄の内訳

ポテトサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そら豆 （50%）
• じゃがいも （23.7%）
• 魚肉ソーセージ （14.6%）
• マヨネーズ （6.6%）
• きゅうり （3.3%）
• その他 （1.82%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そら豆	2人前	3.4	mg	50	%
じゃがいも	中3個	1.6	mg	23.7	%
魚肉ソーセージ	普通サイズ1本	1	mg	14.6	%
マヨネーズ	50g	0.45	mg	6.6	%
きゅうり	中0.5本	0.23	mg	3.3	%
にんじん	中0.25本	0.1	mg	1.5	%
こしょう	3振り	0.02	mg	0.32	%
ヨーグルト（無糖）	１人用サイズ0.3パック	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%