健康管理は、食事の管理から。蓮根の挟み揚げの鉄の内訳

蓮根の挟み揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• レンコン （54.1%）
• 濃口しょうゆ （23%）
• 豚ミンチ （14.9%）
• 玉ねぎ （4.1%）
• 片栗粉 （3.2%）
• その他 （0.81%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

レンコン	中・厚さ1cm	0.2	mg	54.1	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	23	%
豚ミンチ	5g	0.06	mg	14.9	%
玉ねぎ	5g	0.02	mg	4.1	%
片栗粉	大さじ0.2杯	0.01	mg	3.2	%
おろししょうが	小0.5盛り	0	mg	0.81	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%