健康管理は、食事の管理から。おでんの鉄の内訳

おでんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （54.7%）
• さつま揚げ （13.9%）
• ちくわ （13%）
• 大根（根） （8.7%）
• はんぺん （5.4%）
• その他 （4.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	54.7	%
さつま揚げ	普通サイズ1個	0.32	mg	13.9	%
ちくわ	小サイズ1本	0.3	mg	13	%
大根（根）	100g	0.2	mg	8.7	%
はんぺん	普通サイズ0.25個	0.13	mg	5.4	%
餅	中1個	0.1	mg	4.3	%