健康管理は、食事の管理から。こんにゃくとナスの味噌煮の鉄の内訳

こんにゃくとナスの味噌煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 板こんにゃく （54.5%）
• 米みそ（甘） （41.7%）
• 薄口しょうゆ （3.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

板こんにゃく	板2枚	1.6	mg	54.5	%
米みそ（甘）	大さじ2杯	1.2	mg	41.7	%
薄口しょうゆ	10g	0.11	mg	3.7	%
砂糖（上白糖）	50g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ4杯	0	mg	0	%