健康管理は、食事の管理から。大根とこんにゃくの煮物の鉄の内訳

大根とこんにゃくの煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （27.9%）
• 大根（根） （26.6%）
• ゴマ （21.3%）
• 板こんにゃく （17.7%）
• にんじん （4.4%）
• その他 （2.09%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	27.9	%
大根（根）	中・厚さ15cm	1.2	mg	26.6	%
ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	21.3	%
板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	17.7	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	4.4	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	2	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.09	%