健康管理は、食事の管理から。野菜のせそうめんの鉄の内訳

野菜のせそうめんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （25.2%）
• ごぼう （18.9%）
• 緑豆もやし （16.2%）
• マイタケ （12.1%）
• にんじん （10.8%）
• その他 （16.84%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	25.2	%
ごぼう	100g	0.7	mg	18.9	%
緑豆もやし	200g	0.6	mg	16.2	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	12.1	%
にんじん	中1本	0.4	mg	10.8	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	8.2	%
手延べそうめん（ゆで）	乾物1束	0.3	mg	8.1	%
おろししょうが	小2盛り	0.01	mg	0.32	%
ごま油	小さじ2杯	0.01	mg	0.22	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	2カップ	0	mg	0	%