健康管理は、食事の管理から。野菜汁（主役／きのこ）の鉄の内訳

野菜汁（主役／きのこ）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 糸こんにゃく （30.5%）
• 米みそ（白） （14.7%）
• 生ワカメ （12.2%）
• マイタケ （9.2%）
• にんじん （8.1%）
• その他 （25.21%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

糸こんにゃく	1玉	1.5	mg	30.5	%
米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	14.7	%
生ワカメ	120g	0.6	mg	12.2	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	9.2	%
にんじん	中1本	0.4	mg	8.1	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	7.3	%
ごぼう	50g	0.35	mg	7.1	%
長ネギ	中2本	0.32	mg	6.5	%
生しいたけ	中4個	0.18	mg	3.7	%
おろししょうが	小3盛り	0.02	mg	0.37	%
ごま油	小さじ3杯	0.01	mg	0.24	%
食塩	小さじ1.5杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	7.5カップ	0	mg	0	%