健康管理は、食事の管理から。てんぷら盛り合わせの鉄の内訳

てんぷら盛り合わせの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （31.7%）
• さつまいも （24.7%）
• 車エビ （12.9%）
• ぶなしめじ （10.6%）
• 小麦粉（薄力粉） （6.3%）
• その他 （13.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	30g	0.54	mg	31.7	%
さつまいも	60g	0.42	mg	24.7	%
車エビ	中2尾	0.22	mg	12.9	%
ぶなしめじ	中0.5株	0.18	mg	10.6	%
小麦粉（薄力粉）	18g	0.11	mg	6.3	%
ナス	中0.5本	0.11	mg	6.2	%
ピーマン	中0.5個	0.07	mg	4.1	%
玉ねぎ	20g	0.06	mg	3.5	%
植物油	40g	0	mg	0	%