健康管理は、食事の管理から。味噌汁　豆腐の鉄の内訳

味噌汁　豆腐の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （89.9%）
• じゃがいも （6.2%）
• 焼麩 （3.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ0.8杯	0.58	mg	89.9	%
じゃがいも	10g	0.04	mg	6.2	%
焼麩	中1個	0.02	mg	3.8	%
カツオ昆布だし	20g	0	mg	0	%