健康管理は、食事の管理から。坦々麺の鉄の内訳

坦々麺の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （54.3%）
• 鶏ガラだし （18.9%）
• ラーメン（生） （11.3%）
• チンゲン菜 （8.3%）
• 米みそ（赤） （4.1%）
• その他 （3.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	大さじ3杯	2.9	mg	54.3	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	18.9	%
ラーメン（生）	1玉	0.6	mg	11.3	%
チンゲン菜	40g	0.44	mg	8.3	%
米みそ（赤）	5g	0.22	mg	4.1	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	1.3	%
ショウガ	1片	0.05	mg	0.94	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	0.9	%
ラー油	1人分	0	mg	0.06	%