健康管理は、食事の管理から。ビーフシチューの鉄の内訳

ビーフシチューの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （27%）
• トマトジュース （15%）
• 玉ねぎ （14.2%）
• ウスターソース （12.8%）
• ワイン（赤） （10%）
• その他 （21.13%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	27	%
トマトジュース	50g	0.15	mg	15	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	14.2	%
ウスターソース	大さじ0.5杯	0.13	mg	12.8	%
ワイン（赤）	25g	0.1	mg	10	%
にんじん	中0.25本	0.1	mg	10	%
ケチャップ	10g	0.07	mg	7	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ0.5杯	0.02	mg	2.4	%
固形コンソメ	固形0.5個	0.01	mg	1	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.73	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%