健康管理は、食事の管理から。炒り豆腐の鉄の内訳

炒り豆腐の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• きくらげ （42%）
• 木綿豆腐 （32.2%）
• 卵 （12.3%）
• 豚モモ （4.5%）
• 小口ネギ （3.2%）
• その他 （5.93%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

きくらげ	3人前	5.3	mg	42	%
木綿豆腐	450g	4.1	mg	32.2	%
卵	M2個	1.5	mg	12.3	%
豚モモ	80g	0.56	mg	4.5	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	3.2	%
にんじん	中1本	0.4	mg	3.2	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	1.6	%
干ししいたけ	中2個	0.14	mg	1.1	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.03	%
料理酒	大さじ3杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%