健康管理は、食事の管理から。沖縄ソバの鉄の内訳

沖縄ソバの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （41.6%）
• 沖縄そば（ゆで） （36.6%）
• 豚バラ （12.5%）
• 薄口しょうゆ （4.9%）
• 長ネギ （3.3%）
• その他 （1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	0.5カップ	0.5	mg	41.6	%
沖縄そば（ゆで）	0.55人前	0.44	mg	36.6	%
豚バラ	25g	0.15	mg	12.5	%
薄口しょうゆ	大さじ0.3杯	0.06	mg	4.9	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	3.3	%
みりん風調味料	大さじ0.7杯	0.01	mg	1	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%