健康管理は、食事の管理から。おでんの鉄の内訳

おでんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• つみれ （57.1%）
• 板こんにゃく （19%）
• ちくわ （14.3%）
• 濃口しょうゆ （7.3%）
• 大根（根） （2.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

つみれ	普通サイズ8個	2.4	mg	57.1	%
板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	19	%
ちくわ	小サイズ2本	0.6	mg	14.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	7.3	%
大根（根）	50g	0.1	mg	2.4	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%