健康管理は、食事の管理から。鶏団子鍋の鉄の内訳

鶏団子鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （37.1%）
• 白菜 （22.3%）
• エノキダケ （10.4%）
• 米みそ（甘） （10.1%）
• 若鶏ムネ （6.7%）
• その他 （13.46%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	1カップ	1	mg	37.1	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	22.3	%
エノキダケ	普通サイズ0.3袋	0.28	mg	10.4	%
米みそ（甘）	8g	0.27	mg	10.1	%
若鶏ムネ	60g	0.18	mg	6.7	%
卵	M0.2個	0.15	mg	5.7	%
ぶなしめじ	中0.3株	0.11	mg	4	%
にんじん	40g	0.08	mg	3	%
片栗粉	大さじ0.2杯	0.01	mg	0.45	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.27	%
おろししょうが	小0.2盛り	0	mg	0.04	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%