健康管理は、食事の管理から。かき揚げそばの鉄の内訳

かき揚げそばの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（生） （82.5%）
• 玉ねぎ （6.7%）
• 卵 （4.2%）
• にんじん （3.8%）
• 小麦粉（薄力粉） （2.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（生）	1人前	1.8	mg	82.5	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	6.7	%
卵	5g	0.09	mg	4.2	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	3.8	%
小麦粉（薄力粉）	10g	0.06	mg	2.8	%
植物油	20g	0	mg	0	%