健康管理は、食事の管理から。卵チャーハンの鉄の内訳

卵チャーハンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• オイスターソース （25.2%）
• 卵 （20.4%）
• 米・もち米 （11%）
• 小口ネギ （10.5%）
• 豚ロース （7.9%）
• その他 （24.99%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

オイスターソース	大さじ1杯	0.24	mg	25.2	%
卵	M0.25個	0.19	mg	20.4	%
米・もち米	並0.75杯	0.11	mg	11	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	10.5	%
豚ロース	0.25人前	0.08	mg	7.9	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	7.3	%
セロリ	中0.5本	0.07	mg	6.8	%
玉ねぎ	中0.1玉	0.06	mg	6	%
ピーマン	中0.25個	0.04	mg	3.7	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.77	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.42	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
植物油	4g	0	mg	0	%