健康管理は、食事の管理から。おでんの鉄の内訳

おでんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （37.2%）
• さつま揚げ （18.3%）
• マダコ （17.2%）
• 若鶏モモ （5.7%）
• 里いも （5.7%）
• その他 （15.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	50g	1.3	mg	37.2	%
さつま揚げ	普通サイズ2個	0.64	mg	18.3	%
マダコ	100g	0.6	mg	17.2	%
若鶏モモ	50g	0.2	mg	5.7	%
里いも	中1個	0.2	mg	5.7	%
大根（根）	100g	0.2	mg	5.7	%
板こんにゃく	40g	0.16	mg	4.6	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	3.2	%
にんじん	40g	0.08	mg	2.3	%