健康管理は、食事の管理から。なす豚肉炒めの鉄の内訳

なす豚肉炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆みそ （45.9%）
• 豚モモ （23.6%）
• ナス （14.2%）
• 赤・黄ピーマン （8.1%）
• ピーマン （8.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆みそ	10g	0.68	mg	45.9	%
豚モモ	50g	0.35	mg	23.6	%
ナス	70g	0.21	mg	14.2	%
赤・黄ピーマン	30g	0.12	mg	8.1	%
ピーマン	30g	0.12	mg	8.1	%
植物油	3g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%