健康管理は、食事の管理から。水菜・豚肉ごまソースの鉄の内訳

水菜・豚肉ごまソースの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （49.2%）
• ゴマ （31.5%）
• 豚モモ （16.4%）
• 赤・黄ピーマン （2.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	49.2	%
ゴマ	7g	0.67	mg	31.5	%
豚モモ	50g	0.35	mg	16.4	%
赤・黄ピーマン	15g	0.06	mg	2.8	%