健康管理は、食事の管理から。サラダの鉄の内訳

サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大豆水煮缶詰 （23.3%）
• キャベツ （15.6%）
• きゅうり （14%）
• トマト （12.4%）
• かぼちゃ （10.4%）
• その他 （24.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大豆水煮缶詰	0.5人前	0.23	mg	23.3	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	15.6	%
きゅうり	中0.3本	0.14	mg	14	%
トマト	中0.5個	0.12	mg	12.4	%
かぼちゃ	20g	0.1	mg	10.4	%
レタス	1人前	0.09	mg	9.3	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	8.3	%
にんじん	20g	0.04	mg	4.1	%
粒入りマスタード	小1盛り	0.02	mg	2.5	%
オリーブオイル	10g	0	mg	0	%