健康管理は、食事の管理から。野菜煮物の鉄の内訳

野菜煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• なめこ（水煮缶詰） （29.4%）
• かぼちゃ （18.4%）
• にんじん （14.7%）
• さやいんげん （12.9%）
• ゴマ （10.6%）
• その他 （14.07%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

なめこ（水煮缶詰）	小1缶	0.8	mg	29.4	%
かぼちゃ	100g	0.5	mg	18.4	%
にんじん	中1本	0.4	mg	14.7	%
さやいんげん	2人前	0.35	mg	12.9	%
ゴマ	3g	0.29	mg	10.6	%
なめたけ	大さじ1杯	0.16	mg	5.9	%
濃口しょうゆ	6g	0.1	mg	3.8	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	2.5	%
はちみつ	6g	0.05	mg	1.8	%
ごま油	2g	0	mg	0.07	%
ほんだしR	2g	0	mg	0	%