健康管理は、食事の管理から。ちゃんこ鍋の鉄の内訳

ちゃんこ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （34.6%）
• 若鶏モモ （13.8%）
• にんじん （13.8%）
• 銀だら （12.5%）
• 白菜 （10.4%）
• その他 （14.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	0.5カップ	0.5	mg	34.6	%
若鶏モモ	50g	0.2	mg	13.8	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	13.8	%
銀だら	切り身1切れ	0.18	mg	12.5	%
白菜	50g	0.15	mg	10.4	%
生しいたけ	中3個	0.14	mg	9.3	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	5.5	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%