健康管理は、食事の管理から。豆サラダの鉄の内訳

豆サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （22.6%）
• インゲン豆 （12.9%）
• ミニトマト （11.5%）
• リーフレタス （10.8%）
• さやいんげん （7.5%）
• その他 （34.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	15g	0.32	mg	22.6	%
インゲン豆	3g	0.18	mg	12.9	%
ミニトマト	大2個	0.16	mg	11.5	%
リーフレタス	0.5人前	0.15	mg	10.8	%
さやいんげん	15g	0.11	mg	7.5	%
かぼちゃ	15g	0.08	mg	5.4	%
赤・黄ピーマン	15g	0.06	mg	4.3	%
ひよこ豆	2g	0.05	mg	3.7	%
グリンピース	大さじ0.3杯	0.05	mg	3.7	%
かいわれ大根	10g	0.05	mg	3.6	%
きゅうり	15g	0.05	mg	3.2	%
玉ねぎ	15g	0.05	mg	3.2	%
レタス	0.5人前	0.05	mg	3.2	%
大根（根）	15g	0.03	mg	2.2	%
にんじん	15g	0.03	mg	2.2	%