健康管理は、食事の管理から。大根と揚げのみそ汁の鉄の内訳

大根と揚げのみそ汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （33.3%）
• 米みそ（白） （31%）
• 油揚げ （27.1%）
• 生ワカメ （4.3%）
• 大根（根） （4.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	33.3	%
米みそ（白）	大さじ0.5杯	0.36	mg	31	%
油揚げ	薄揚げ0.25枚	0.32	mg	27.1	%
生ワカメ	10g	0.05	mg	4.3	%
大根（根）	25g	0.05	mg	4.3	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%