健康管理は、食事の管理から。グラタンの鉄の内訳

グラタンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ホールトマト（缶詰） （23.2%）
• スパゲティ・マカロニ（ゆで） （20.3%）
• 合挽ミンチ （19.7%）
• 米みそ（白） （17.4%）
• ナス （15.2%）
• その他 （4.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ホールトマト（缶詰）	大1缶	1.6	mg	23.2	%
スパゲティ・マカロニ（ゆで）	100g	1.4	mg	20.3	%
合挽ミンチ	80g	1.4	mg	19.7	%
米みそ（白）	30g	1.2	mg	17.4	%
ナス	中5本	1.1	mg	15.2	%
プロセスチーズ	50g	0.15	mg	2.2	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	2	%
料理酒	30g	0	mg	0	%