健康管理は、食事の管理から。鰯のハンバーグの鉄の内訳

鰯のハンバーグの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• うるめいわし（生） （51.3%）
• 絹ごし豆腐 （26.8%）
• 卵 （8.6%）
• 乾燥パン粉 （4.7%）
• にんじん （4.5%）
• その他 （4.09%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

うるめいわし（生）	200g	4.6	mg	51.3	%
絹ごし豆腐	普通サイズ1丁	2.4	mg	26.8	%
卵	M1個	0.77	mg	8.6	%
乾燥パン粉	大さじ5杯	0.42	mg	4.7	%
にんじん	中1本	0.4	mg	4.5	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	3.2	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	0.89	%
植物油	大さじ0.2杯	0	mg	0	%