健康管理は、食事の管理から。豆腐チャンプルーの鉄の内訳

豆腐チャンプルーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （31.7%）
• 絹ごし豆腐 （27.2%）
• 卵 （17.5%）
• チンゲン菜 （12.5%）
• 若鶏モモ （6.1%）
• その他 （5.04%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中2株	2.8	mg	31.7	%
絹ごし豆腐	普通サイズ1丁	2.4	mg	27.2	%
卵	M2個	1.5	mg	17.5	%
チンゲン菜	中1株	1.1	mg	12.5	%
若鶏モモ	135g	0.54	mg	6.1	%
鶏ガラだし	0.3カップ	0.3	mg	3.4	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	0.96	%
緑豆もやし	0.5人前	0.06	mg	0.68	%
植物油	大さじ0.2杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%