健康管理は、食事の管理から。野菜うどんの鉄の内訳

野菜うどんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （34.9%）
• ゴマ （26.6%）
• うどん（生） （21.6%）
• 玉ねぎ （15.8%）
• 生しいたけ （1.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	34.9	%
ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	26.6	%
うどん（生）	2人前	0.78	mg	21.6	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	15.8	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	1.2	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%