健康管理は、食事の管理から。ごぼうの味噌汁の鉄の内訳

ごぼうの味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （65.9%）
• にんじん （9.8%）
• 米みそ（赤） （9.4%）
• 米みそ（白） （8.8%）
• ごぼう （5.1%）
• その他 （0.98%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ1丁	2.7	mg	65.9	%
にんじん	中1本	0.4	mg	9.8	%
米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	9.4	%
米みそ（白）	大さじ0.5杯	0.36	mg	8.8	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	5.1	%
生ワカメ	1人前	0.04	mg	0.98	%