健康管理は、食事の管理から。秋鮭とごぼうと厚揚げの味噌汁の鉄の内訳

秋鮭とごぼうと厚揚げの味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （67.8%）
• 米みそ（白） （14.4%）
• 玉ねぎ （11.4%）
• ごぼう （4.2%）
• 生しいたけ （0.9%）
• その他 （1.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	67.8	%
米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	14.4	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	11.4	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	4.2	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	0.9	%
生ワカメ	1人前	0.04	mg	0.8	%
紅鮭	1切れ	0.02	mg	0.4	%
昆布だし	1カップ	0	mg	0	%