健康管理は、食事の管理から。鶏と厚揚げのチゲ鍋の鉄の内訳

鶏と厚揚げのチゲ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （47.5%）
• 若鶏モモ （16.9%）
• ゴマ （13.5%）
• 米みそ（白） （10.1%）
• 玉ねぎ （8%）
• その他 （3.96%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	47.5	%
若鶏モモ	中1枚	1.2	mg	16.9	%
ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	13.5	%
米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	10.1	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	8	%
白菜（キムチ）	1食分	0.24	mg	3.4	%
生ワカメ	1人前	0.04	mg	0.56	%
中華だし	3カップ	0	mg	0	%