健康管理は、食事の管理から。牡蠣と野菜炒めの鉄の内訳

牡蠣と野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 牡蠣 （76.7%）
• にんじん （11.8%）
• ごぼう （6.2%）
• 長ネギ （4.7%）
• ワイン（白） （0.44%）
• その他 （0.12%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

牡蠣	中10個	2.6	mg	76.7	%
にんじん	中1本	0.4	mg	11.8	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	6.2	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	4.7	%
ワイン（白）	5g	0.02	mg	0.44	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.12	%