健康管理は、食事の管理から。鶏肉の豆板醤煮込みの鉄の内訳

鶏肉の豆板醤煮込みの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （35.8%）
• 若鶏手羽 （34.9%）
• 米みそ（赤） （8.2%）
• 米みそ（白） （7.6%）
• キャベツ （6.3%）
• その他 （7.16%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	35.8	%
若鶏手羽	中6本	3.3	mg	34.9	%
米みそ（赤）	大さじ1杯	0.77	mg	8.2	%
米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	7.6	%
キャベツ	200g	0.6	mg	6.3	%
にんじん	中1本	0.4	mg	4.2	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	1.7	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	0.73	%
ショウガ	1片	0.05	mg	0.53	%