健康管理は、食事の管理から。手作り餃子の鉄の内訳

手作り餃子の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚ミンチ （33.9%）
• 小麦粉（強力粉） （22.2%）
• 白菜 （13.9%）
• 小麦粉（薄力粉） （11.1%）
• ニラ （10.8%）
• その他 （8.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚ミンチ	4人前	2.2	mg	33.9	%
小麦粉（強力粉）	120g	1.4	mg	22.2	%
白菜	300g	0.9	mg	13.9	%
小麦粉（薄力粉）	120g	0.72	mg	11.1	%
ニラ	100g	0.7	mg	10.8	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	4.7	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	1.2	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	0.92	%
ショウガ	7.5g	0.04	mg	0.58	%
ごま油	小さじ8杯	0.03	mg	0.49	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.31	%
食塩	小さじ0.8杯	0	mg	0	%