健康管理は、食事の管理から。鶏肉と野菜の旨煮の鉄の内訳

鶏肉と野菜の旨煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小豆（ゆで） （23.6%）
• 里いも （20.1%）
• レンコン （18.4%）
• 若鶏モモ （8.3%）
• 大根（根） （7.6%）
• その他 （21.91%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小豆（ゆで）	200g	3.4	mg	23.6	%
里いも	580g	2.9	mg	20.1	%
レンコン	530g	2.7	mg	18.4	%
若鶏モモ	中1枚	1.2	mg	8.3	%
大根（根）	550g	1.1	mg	7.6	%
薄口しょうゆ	大さじ5杯	0.99	mg	6.9	%
板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	5.6	%
にんじん	320g	0.64	mg	4.4	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	4.3	%
干ししいたけ	中1.5個	0.1	mg	0.71	%
本みりん	小さじ12杯	0	mg	0	%