健康管理は、食事の管理から。根菜と厚揚げの煮物の鉄の内訳

根菜と厚揚げの煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （29.6%）
• 里いも （16.5%）
• 鶏ガラだし （16.3%）
• 大根（根） （10.3%）
• レンコン （6.9%）
• その他 （20.47%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	210g	5.5	mg	29.6	%
里いも	610g	3.1	mg	16.5	%
鶏ガラだし	3カップ	3	mg	16.3	%
大根（根）	950g	1.9	mg	10.3	%
レンコン	255g	1.3	mg	6.9	%
真昆布	6人前	1.2	mg	6.3	%
濃口しょうゆ	大さじ3杯	0.92	mg	5	%
板こんにゃく	220g	0.88	mg	4.8	%
薄口しょうゆ	大さじ3杯	0.59	mg	3.2	%
にんじん	100g	0.2	mg	1.1	%
砂糖（三温糖）	小さじ3杯	0.01	mg	0.05	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.02	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%