健康管理は、食事の管理から。鶏肉と根菜の煮込みの鉄の内訳

鶏肉と根菜の煮込みの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 里いも （29.2%）
• 若鶏モモ （17.8%）
• 真昆布 （14.9%）
• 薄口しょうゆ （11.3%）
• 板こんにゃく （11.2%）
• その他 （15.63%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

里いも	460g	2.3	mg	29.2	%
若鶏モモ	350g	1.4	mg	17.8	%
真昆布	6人前	1.2	mg	14.9	%
薄口しょうゆ	大さじ4.5杯	0.89	mg	11.3	%
板こんにゃく	220g	0.88	mg	11.2	%
ごぼう	125g	0.88	mg	11.1	%
にんじん	165g	0.33	mg	4.2	%
砂糖（三温糖）	小さじ5杯	0.02	mg	0.19	%
ごま油	小さじ2.8杯	0.01	mg	0.14	%