健康管理は、食事の管理から。えびピラフの鉄の内訳

えびピラフの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 芝エビ （38.5%）
• にんじん （15.4%）
• パセリ （11.6%）
• 玉ねぎ （9.2%）
• 米・もち米 （7.7%）
• その他 （17.58%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

芝エビ	25g	0.25	mg	38.5	%
にんじん	50g	0.1	mg	15.4	%
パセリ	1g	0.08	mg	11.6	%
玉ねぎ	20g	0.06	mg	9.2	%
米・もち米	50g	0.05	mg	7.7	%
若鶏ササミ	20g	0.04	mg	6.2	%
マッシュルーム	中1個	0.03	mg	4.6	%
ワイン（白）	10g	0.03	mg	4.6	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.1	%
バター	5g	0.01	mg	0.77	%
固形コンソメ	0.5g	0	mg	0.31	%
食塩	小さじ2杯	0	mg	0	%