健康管理は、食事の管理から。鯖トマトソースの鉄の内訳

鯖トマトソースの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サバ缶詰 （41.8%）
• 米みそ（白） （20.9%）
• ホールトマト（缶詰） （18.6%）
• 豆苗 （11.6%）
• 緑豆もやし （7%）
• その他 （0.13%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サバ缶詰	中1缶	3.6	mg	41.8	%
米みそ（白）	大さじ2.5杯	1.8	mg	20.9	%
ホールトマト（缶詰）	大1缶	1.6	mg	18.6	%
豆苗	1パック	1	mg	11.6	%
緑豆もやし	200g	0.6	mg	7	%
唐辛子	中1本	0.01	mg	0.13	%