健康管理は、食事の管理から。白菜サラダの鉄の内訳

白菜サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （35.5%）
• 白菜 （22.2%）
• きゅうり （16.6%）
• ミニトマト （11.8%）
• 大豆もやし （9.2%）
• その他 （4.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	35.5	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	22.2	%
きゅうり	中1本	0.45	mg	16.6	%
ミニトマト	大4個	0.32	mg	11.8	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	9.2	%
マヨネーズ	大さじ1杯	0.13	mg	4.7	%
カツオだし	10g	0	mg	0	%